A apresentadora Ana Maria Braga, de 77 anos, teve uma reação visivelmente impaciente durante a gravação do programa “Mais Você”, exibido na manhã desta quarta-feira, ao interagir com o jornalista Alessandro Jodar, de 33 anos, enquanto ambos degustavam um prato preparado com estrogonofe de repolho. O episódio chamou atenção pelo tom de irritação de Ana Maria, que questionou o colega sobre a percepção de sabor do prato, levando a uma troca de comentários que evidenciaram a tentativa de demonstrar a distinção entre sabores e texturas.
Durante a degustação, Ana Maria propôs um cenário hipotético ao jornalista, perguntando se ele conseguiria identificar o sabor do repolho no estrogonofe, ao afirmar: “Vamos imaginar. Você foi na casa de alguém e alguém te serviu. Fiz um estrogonofe aqui, não fala do que”. A intenção da apresentadora era verificar se Jodar conseguiria reconhecer o ingrediente principal do prato apenas pelo sabor ou se a textura seria suficiente para identificá-lo.
Jodar respondeu que reconheceria o repolho pela textura, o que não satisfez completamente Ana Maria, que insistiu: “Mas tem gosto de repolho?” O jornalista, então, afirmou que não, e Ana Maria retrucou: “Não, não tem. É isso que eu estou perguntando. […] Respira fundo”. A insistência da apresentadora tinha como objetivo mostrar que, na sua visão, o sabor do repolho não seria perceptível no prato, apenas a textura.
Ao tentar refazer o cenário, Jodar brincou dizendo que o prato tinha uma carne diferente, o que gerou uma resposta mais séria de Ana Maria: “Não, eu não falei que era estrogonofe de carne. Eu falei um estrogonofe. Então você não está esperando carne. Que difícil ele, né?”. A troca de palavras refletiu a tentativa de Ana Maria de demonstrar que, mesmo sem saber do ingrediente, a pessoa poderia perceber o sabor do prato, que ela considerava semelhante ao de um estrogonofe tradicional de carne ou frango, devido ao gosto do molho, apesar do ingrediente principal ser repolho.
Jodar, por sua vez, afirmou que o prato tinha “todo o gostinho do estrogonofe de frango, de carne”, destacando que, apesar do ingrediente principal ser repolho, o sabor do molho era semelhante ao de versões tradicionais do prato. Ele complementou dizendo que o repolho trazia apenas a textura, mas que o sabor do molho era compatível com o de um estrogonofe convencional, o que, na visão dele, tornava o prato saboroso.
O episódio evidencia uma tentativa de discutir percepções sensoriais na gastronomia, mas também revelou uma certa frustração por parte de Ana Maria Braga, que demonstrou impaciência diante da resposta do jornalista. A troca gerou repercussão nas redes sociais e entre os telespectadores do programa, que acompanharam a discussão sobre sabores e percepções na culinária, além de reforçar o estilo direto e às vezes contundente da apresentadora em momentos de descontração.
