Na Sexta-feira da Paixão, a tradição de evitar carne vermelha transforma a cozinha em um espaço de criatividade e memória afetiva. Mais do que uma prática religiosa, o hábito de preparar pratos à base de peixe, legumes e grãos atravessa gerações e ganha novos sabores a cada ano. Confira algumas sugestões para inspirar a sua mesa:
Moqueca simples
Com peixe, tomate, cebola, pimentão e leite de coco, a moqueca é
uma das receitas mais tradicionais do Brasil nessa época. Para um
toque especial, finalize com azeite de dendê e cheiro-verde.
Ingredientes:
- 800 g de peixe em postas
- 2 tomates em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimentão em tiras
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de azeite de dendê
- 2 dentes de alho
- Sal, pimenta e coentro a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com sal, alho e pimenta.
- Em uma panela, faça camadas: cebola, tomate, pimentão e peixe.
- Repita as camadas.
- Regue com leite de coco e azeite de dendê.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos (sem mexer muito).
- Finalize com coentro.
Escondidinho de
bacalhau
Uma releitura criativa: o purê de batatas cobre um recheio cremoso
de bacalhau desfiado, refogado com azeite, cebola e azeitonas.
Gratine no forno para uma casquinha dourada irresistível.
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 5 batatas grandes
- 1/2 caixa de creme de leite
- 1 colher de manteiga
- 1 cebola picada
- Azeitonas a gosto
- Queijo ralado para gratinar
- Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas, amasse e misture com manteiga e creme de leite (faça um purê).
- Refogue a cebola no azeite, acrescente o bacalhau e as azeitonas.
- Tempere a gosto.
- Em um refratário, coloque o recheio e cubra com o purê.
- Polvilhe queijo e leve ao forno até dourar (cerca de 20 minutos).
Peixe assado com
ervas
Uma opção fácil e saborosa. Tempere o peixe com alho, limão, sal,
pimenta e ervas como alecrim e coentro. Leve ao forno com batatas e
cebolas. O resultado é um prato aromático e perfeito para
compartilhar em família. Ingredientes:
- 1 kg de filé de peixe (tilápia, merluza ou outro)
- 4 batatas em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas (alecrim, salsinha ou coentro)
- Modo de preparo:
- Tempere o peixe com alho, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
- Em uma assadeira, faça uma camada com batatas e cebolas.
- Coloque o peixe por cima.
- Regue com azeite e espalhe as ervas.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (200°C) por 30 minutos.
- Retire o papel e deixe dourar por mais 10–15 minutos.
Salada de
grão-de-bico
Leve e nutritiva, mistura grão-de-bico cozido com tomate, cebola
roxa, pepino e temperos frescos. Um fio de azeite e limão realça os
sabores.
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 pepino picado
- Salsinha a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela.
- Tempere com limão, azeite, sal e pimenta.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Macarrão ao molho de tomate
com legumes
Para quem prefere algo rápido, a massa com molho caseiro de tomate,
abobrinha e berinjela é uma alternativa deliciosa e totalmente sem
carne. Mais do que seguir uma tradição, preparar esses pratos é uma
forma de reunir pessoas, resgatar lembranças e experimentar novos
sabores. Em cada receita, há um pouco de história, cultura e afeto
— ingredientes que nunca saem de moda.
Ingredientes:
- 250 g de macarrão
- 2 tomates picados (ou molho pronto)
- 1/2 abobrinha picada
- 1/2 berinjela picada
- 2 dentes de alho
- Azeite, sal e pimenta
- Manjericão a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão conforme a embalagem.
- Refogue o alho no azeite.
- Acrescente os legumes e cozinhe até ficarem macios.
- Adicione o tomate ou molho e deixe apurar.
- Misture com o macarrão e finalize com manjericão.
Neste dia, a cozinha fala mais baixo, mas diz muito: sobre escolhas, sobre respeito às tradições e sobre o prazer de compartilhar uma boa refeição.
