Quem disse que as festas julinas não podem ser saudáveis e saborosas? Nesta época do ano, além dos festejos, o tempo frio de inverno ainda nos inspira a comer mais. Mas fique tranquilo: é possível aproveitar essa temporada se alimentando bem e cuidado da saúde.
Para
a nutricionista e professora do Centro Universitário Una, Jeaninne
Antunes, aliar sabor à saúde às comidas típicas pode ser uma
prática simples, basta trocar alguns alimentos ricos em nutrientes
e caprichar na criatividade! “Adicione
menos quantidade de açúcar e sal às preparações. Apure seu paladar.
Você pode usar açúcar mascavo que é mas rico em nutrientes
importantes”, orienta Jeaninne.
A
nutricionista ainda destaca que a troca de ingredientes também é
fundamental para uma alimentação balanceada. Em relação aos bolos,
Jeaninne conta que é possível adicionar aveia, assim agrega mais
fibras. Também é importante colocar canela na canjica, no bolo e em
outros alimentos, já que a especiaria é termogênica e aumenta a
queima de energia. “Alguns
alimentos podem ganhar destaque na mesa típica. Como o milho verde,
uma ótima opção para substituir algum lanche, mas sem manteiga ou
com bem pouca quantidade. Também derivado do milho, o mingau e a
pamonha devem ser feitos com o milho em espiga. Já no lugar do
leite integral, opte pelo leite de coco”, explica.
Jeaninne também traz o mingau de aveia com canela e a pipoca como opções para dar variedade a sua mesa de comidas típicas. No caso do segundo alimento, o ideal é utilizar a panela para estourar a pipoca e temperá-la com açafrão e pimenta. A nutricionista reforça que o ideal é alimentar-se com moderação para não perder uma das épocas mais gostosas do ano! “No inverno a tendência do corpo é aumentar a termogênese para nos aquecer, então podemos consumir um pouco mais de energia, mas sem exageros. Tudo com atenção e moderação’, ressalta.
Receitas
A
nutricionista e professora do Centro Universitário Una, Jeaninne
Antunes, preparou algumas sugestões de receita que podem ser feitas
em casa. Aproveite e divirta-se!
Bolo
de milho caneca
Ingredientes:
• 1
ovo pequeno
• 3
colheres de sopa de óleo de coco
• 3
colheres de sopa rasa de açúcar (diabéticos usar adoçante
culinário)
• 4
colheres de sopa de leite de coco
• 2
colheres de sopa rasa de fubá de milho
• 1
colher de sopa de coco ralado
• 1
colher de chá de fermento em pó
Modo
de preparo: Coloque o ovo em uma vasilha e bata com o garfo.
Coloque o óleo, o açúcar, o leite, o fubá e misture. Unte uma
caneca com óleo e farinha de trigo (ou outra farinha que queira) e
coloque a massa nela. Leve por 2 minutos no micro-ondas e pronto.
Rendimento: 1 porção
Pipoca
de saco
Ingredientes
•
Saco de pão (1 unidade pequena)
• ½
xícara de milho de pipoca
• Sal
a gosto
Modo
de preparo: Coloque o milho dentro do saco e feche bem. Leve ao
micro-ondas por 5 minutos. Depois, acrescente uma pitada de sal,
feche novamente e mecha bem, para que se espalhe.
Canjica
saudável
Ingredientes
• 1
pacote de canjica de milho
• 1
litro de leite de coco
• ¼
de xícara de xilitol
• 3
canelas em pau
• 6
cravos inteiros
• 3
colheres de sopa cheia de biomassa de banana verde
• 1
xicara de coco ralado fresco
Modo
de preparo: Deixe a canjica de molho na geladeira por cerca de 4
horas com o leite, canela e cravo. Após, coloque na panela com
todos os ingredientes exceto a biomassa. Cozinhe até que elas
estejam macias e então adicione a biomassa e sirva.
Curau
Fit
Ingredientes
• 4
espigas de milho
•
500mL de leite de coco
• 2/2
xícaras de chá de açúcar
•
Canela em pó a gosto
Modo
de preparo: Tire o milho da espiga e bata-o com o leite. Depois,
peneire duas vezes, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio,
mexendo até desgrudar do fundo da panela. Disponha em potinhos,
salpique canela e sirva.
Paçoca
caseira saudável
Ingredientes
•
250g de amendoim torrado sem casca e sem sal
•
100g de farelo de aveia
• 2
colheres de sopa de manteiga
• 4
colheres de sopa de açúcar
• Sal
a gosto
Modo
de preparo: Coloque todos os ingredientes em um processador (ou
liquidificador) e trabalhe a mistura ate ficar homogênea. Retire,
molde a massa e sirva em pequenas porções.
Bolinhas
de amendoim saudáveis
Ingredientes
• ½
xícara de pasta de amendoim
• ½
xícara de mel
• ½
xícara de gotas de chocolate amargo
• 1
xícara de aveia
• 1
colher de chá de sal
• 1
pitada de essência de baunilha
Modo
de preparo: Misture bem todos os ingredientes. Enrole como
bolinhas, coloque num tabuleiro coberto com papel manteiga. Leve
para o freezer por 1 hora e está pronto.
Bolo
de milho saudável
Ingredientes
• 4
espigas de milho debulhadas
• 1
xícara de fubá
• 3
ovos
• 1
xícara de açúcar demerara (diabéticos usar adoçante
culinário)
• 1
colher chá de fermento
•
Queijo a gosto
Modo
de preparo: Bata no liquidificador: milho, fubá, azeite, açúcar e
os ovos. Por último, acrescente o fermento e queijo picadinho.
Misture com uma colher e coloque em uma forma untada. Leve ao fogo
pré-aquecido durante 30 minutos a 180graus.
Quentão
de Hibisco
Ingredientes
• 1
litro de água
• 4
colheres de sopa de hibisco seco
• 2
lascas de gengibre
• 4
pauzinhos de canela em pau
• 8
cravos da índia
•
Casca de 1 laranja
Modo
de fazer
No
fogão, junte em uma caneca a água, o gengibre, a casca de laranja,
a canela e os cravos da índia. Deixe ferver por uns 15 a 20
minutos. Desligue o fogo e adicione o hibisco seco. Mexa bem e
tampe por 10 minutos, deixando em infusão.
No
fim, adoce com stevia para continuar com zero calorias ou utilize
outro açúcar mais saudável (demerara ou mascavo)
