Aprenda a fazer um Brigadeiro Brulee no quadro Bom Apetite

Postado em 29/06/2019 17:45

Hoje a dica do quadro Bom Apetite é bem conhecida dos brasileiros, o brigadeiro. Porém esse tem um toque especial. Que tal aprender um ‘Brigadeiro Brulee’.

Essa medida rende mais de 20 brigadeiros de 20 gramas:

1 caixa de leite condensado

1 colher de manteiga sem sal

100 gramas de chocolate branco

Ameixas

Açúcar cristal

Gostas de essência de baunilha

 

Comece derretendo o chocolate branco no microondas, o tempo nunca pode ultrapassar 30 segundos, aqui colocamos de 10 em 10 até derreter. Depois em uma panela coloque leite condensado, essência de baunilha e manteiga. Não pare de mexer até chegar no ponto. Ele precisa estar soltando do fundo da panela, e caindo em blocos da colher. Agora desligue o fogo e acrescente o chocolate branco e misture.

Separe a mistura em um recipiente e cubra com papel filme, é importante encostar o papel no brigadeiro. Leve para geladeira e deixei até esfriar. Agora é hora de enrolar, acrescente a ameixa, passe o brigadeiro na açúcar e utilize o maçarico para caramelizar. Depois é só servir.

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