Ouvindo Sabor: Vinho em lata
O vinho em lata é uma tendência crescente na indústria de bebidas alcoólicas, oferecendo uma alternativa conveniente e portátil às garrafas tradicionais.
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paulo boca
#020 O que são taninos ?
Taninos. Esta palavra está sempre associada aos vinhos. Se você ainda não sabe o que é, vamos lá. São substâncias vegetais também chamadas polifenóis presentes na casca, nas sementes e nos engaços da uva. São responsáveis pela defesa da videira… Continue a ler »#020 O que são taninos ?
#019 Drinks com Cachaças
Além da nossa clássica e internacional caipirinha, uma cachaça artesanal de boa procedência é ótima para drinks surpreendentes, bonitos de se ver e refrescantes. Aqui prefira a cachaça na versão prata, sem madeira, mais neutra e seca. Agora é criatividade… Continue a ler »#019 Drinks com Cachaças
#018 Comida japonesa e vinho
Comida japonesa e vinho, é uma combinação desafiante e deliciosa. O molho shoyu, pede vinhos com acidez alta para quebrar o sabor salgado. A raiz forte e o gengibre, se equilibram com brancos levemente adocicados, aromáticos e de baixa graduação… Continue a ler »#018 Comida japonesa e vinho
#017 Tipos de cerveja
Fica perdido entre tantos tipos de cerveja? Bem vindo ao clube, afinal são mais de 120 estilos no mundo. Uma separação que pode te ajudar: São 4 as chamadas “escolas cervejeiras”: a alemã, regida pelo rigor da Lei da Pureza… Continue a ler »#017 Tipos de cerveja
#016 Cada copo para um estilo de cerveja
Como eu ouvi noutro dia, “nenhum panda vai morrer se você beber sua IPA num copo de requeijão”… mas que o tamanho e formato dos copos influencia no sabor da sua cerveja, é ver-da-de. Exemplos: alguns copos grandes são de… Continue a ler »#016 Cada copo para um estilo de cerveja
Vinho quanto mais velho melhor?
Vinho quanto mais velho melhor? Esta é uma generalização que foi criada a muito tempo atrás, quando os métodos mais rudimentares de vinificação produziam muitos vinhos rústicos, com muita extração das uvas e muitos taninos, necessitando quase sempre de tempo… Continue a ler »Vinho quanto mais velho melhor?
Acidez no vinho
As pessoas às vezes relacionam a palavra acidez a algo incomodo, ou até azedo. Bem, nos vinhos, a acidez é um fator muito importante para que ele tenha a vivacidade e frescor desejados, envelheça bem e harmonize com comida. Mas… Continue a ler »Acidez no vinho
Decantar o vinho
Decantar o vinho ou não, eis a questão. Decanters são jarras de vidro com base larga, para a oxigenação do vinho. Vinhos antigos são decantados para a retirada de sedimentos e/ou pedações de rolha. Vinhos jovens, para “soltar” seus plenos… Continue a ler »Decantar o vinho