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Ouvindo o Sabor

Temperatura ideal dos vinhos tintos

Postado em 31/12/2019 9:00

Você já ouviu a expressão: “vinho tinto deve ser bebido à temperatura ambiente.”? Se você estiver num país de clima frio, pode ser. Mas no Brasil, se você degustar um tinto beirando 30 graus ou mais, certamente ele vai parecer mais alcoólico, pesado e enjoativo. A temperatura média ideal para estes vinhos está entre 12 graus para os mais jovens e frutados e 16 graus para os mais velhos ou estruturados. Para descomplicar, tipo uma água bem fresca, do filtro de barro. Já a temperatura muita baixa oculta os aromas e deixa o vinho tinto mais adstringente.

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