A tradição da cozinha mineira, a criatividade dos empreendedores locais e os ingredientes produzidos na região estarão em destaque na 5ª edição do Festival de Gastronomia de Cláudio. O evento acontece entre os dias 12 e 14 de junho, na Praça dos Ex-Combatentes, e reunirá cerca de 40 estabelecimentos com receitas exclusivas desenvolvidas especialmente para o festival.
A iniciativa marca o encerramento das atividades do Programa Prepara Gastronomia, promovido pelo Sebrae Minas. Durante dois meses, bares, restaurantes, lanchonetes, cafeterias e outros empreendimentos do setor receberam consultorias especializadas para aperfeiçoar receitas, criar novos pratos e aprimorar aspectos como precificação, padronização, apresentação e estratégias de comercialização.
O cardápio deste ano combina tradição e inovação. Entre os destaques estão o Arroz Caldoso de Cordeiro, o Surf and Turf que é o bolinho preparado com camarão, bacon e queijo minas, o Torresmo de Rolo com Geleia de Limão Capeta e o Filé Mignon Supremo servido com creme de repolho roxo e torradas crocantes.
Além disso, pratos como a Parmegiana de Costela e o Hambúrguer Suíno à Pururuca reforçam a conexão com a culinária mineira por meio de releituras de ingredientes tradicionais. Já a Cocada Quebra-Queixo de Doce de Leite aposta na memória afetiva para conquistar os visitantes.
