Paulo Bocca

Harmonização de cervejas e carnes

Postado em 07/01/2020 13:23

Cervejas e carnes…só de pensar vem aquele (huummmm). Pois vamos às dicas: Churrasco de contrafilet ou picanha: cervejas com bom corpo, boa acidez e um pouco mais de lúpulo, para equilibrar com a gordura. Tipo Pale Ale, Red Ale ou IPA. Costelinha suína defumada: com uma cerveja de malte defumado, as Rauchbier, ou experimente com uma Bock, escurinha, bem maltada e um pouco adocicada. E aquela coxinha de frango ao molho agridoce? Com uma refrescante witbier Belga, com aromas cítricos ou um copão de weisbeer, a cerveja alemã de trigo.

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Autor do blog: Paulo Bocca

Publicitário, jornalista e sommelier formado pela Federazione Italiana di Sommelieri, Albergatori, Ristoratori e Universidade de Gastronomia de Caxias do Sul.
Apresentador do Programa Ouvindo o Sabor na Rádio Antena 1

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