Você já experimentou uma cerveja similar a um espumante?
Pois a Bière Brut, originária da Bélgica, também é feita pelo método Champenoise – que é o processo de produção do espumante mais famoso do mundo, o Champagne. É assim:
Uma cerveja base é produzida normalmente e é envasada em garrafas de Champagne. Depois, adiciona-se uma mistura de leveduras e açucar, para que haja uma segunda fermentação na garrafa. Ela é girada na horizontal diariamente e virada gradualmente de cabeça pra baixo até que as borras sigam para o gargalo de onde serão retiradas para dar lugar à rolha de cortiça. A consagrada cerveja Deus, da cervejaria belga Bosteels, é uma grande representante desse estilo.
