Vinho quanto mais velho melhor? Esta é uma generalização que foi criada a muito tempo atrás, quando os métodos mais rudimentares de vinificação produziam muitos vinhos rústicos, com muita extração das uvas e muitos taninos, necessitando quase sempre de tempo para amaciar. Hoje em dia, estima-se que menos de 15% dos vinhos sejam feitos com […]
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